Грав

Винодельческий регион Грав расположен на левом берег Гаронны и простирается на юго-восток, начинаясь чуть севернее Бордо и проходя на 10 км восточнее Лангона. Свое  наименование этот апелласьон получил благодаря преобладающим в этом районе почвам – галечникам (graves). Такая почва прекрасно подходит для выращивания черных сортов винограда: «Каберне-Совиньон» (основной сорт), «Мерло» и «Каберне-Фран». Поизводимые на их основе вина обладают выраженным минеральным ароматом и тонкими оттенками фиалки кедра и табака в букете. Во вкусе присутствует пикантность и танинность в гармоничном сочетании с мягкостью и бархатистостью. Эти вина могут храниться от 8 до 30 лет.  Красные вина Грава славятся со времен Средневековья, когда их охраняли местные законы, наказывая всех, кто осмеливался ассамблировать эти вина с другими бордоскими. Chateau Haut-Brion – единственное красное вино, производимое за пределами Медока, которое вошло в классификацию 1855 г.

Кроме того, Грав знаменит также своими белыми винами.

Белые сухие вина производимыми преимущественно из сортов «Совиньон» и «Семильон» по праву считаются лучшими в Бордо.

Ну и нельзя не отметить такие территории Грава как Сотерн и Барсак знаменитые белыми десертными винами. Вина, производимые в Сотерне, не только самые ароматные в мире, но и самые сложные. Нужно отметить, что даже самые упрямые и фанатичные противники сладких вин признают чудесный вкус Chateau d’Yquem 1967 г. Битву за второе место издавна ведут мягкие, роскошные вина Suduiraut и насыщенные, мощные Rieussec, а по пятам за ними следуют Climens, Nairac и вина неклассифицированных виноградников Жилет и де Фарг. Guiraud вполне способен вырваться вперед, и поскольку многие шато неуклонно улучшают качество продукции, в конце концов между ними завяжется борьба за второе место. Отдельно следует выделить северную часть Грава, совсем недавно выделенную в отдельный апелласьон, получивную название от двух основных  коммун – Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan). Под субрегиональным или областным апелласьоном «Graves» и коммунальным «Pessac-Leognan» выходят только сухие красные и белые вина. Здесь делают также немного белых сладких вин, которые имеют право на АОС «Graves Superieures» (Грав Сюперьор). Не нужно путать их с так называемыми «ботритизированными» винами, которые делают на юге Грава из винограда, пораженного благородной плесенью botritis cinerea (ботритис цинере). Это совсем другой тип достаточно дорогих белых полусладких и сладких вин, которые выходят под другими наименованиями («Sauternes», «Barsac», «Cerons»).      В рамках АОС Pessac-Leognan действует официальная классификация, принятая в 1953 году (пересмотренная в 1959), которая в отличие от классификации Медока имеет единую категорию лучших винодельческих хозяйств «grand cru classe» (гран крю классе), которые производят как красные, так и белые вина. При этом, чтобы никого не обидеть, список принято давать в алфавитном порядке:            

•  Chаteau Bouscaut (белые и красные)            
• Chаteau Carbonnieux (белые и красные)            
• Domaine de Chevalier (белые и красные)            
• Chаteau Couhins (белые)            
• Chаteau Couhins-Lurton (белые)            
• Chаteau Fieuzal (красные)            
• Chаteau Haut-Brion (красные)            
•  Chаteau Haut-Bailly (красные)            
• Chаteau Latour Haut-Brion (красные)            
• Chаteau Malartic-Lagraviеre (белые и красные)            
• Chаteau La Mission Haut-Brion (красные)            
• Chаteau Olivier (белые и красные)            
•  Chаteau Pape-Clеment (красные)            
• Chаteau Smith-Haut-Lafitte (красные)            
• Chаteau La Tour-Martillac (белые и красные)
• Одно из хозяйств этой классификации – Chаteau Haut-Brion имеет также категорию «первое гран крю классе» в классификации лучших винодельческих хозяйств Медока 1855 года. Дело в том, что эта классификация была первой в Бордо, и в нее попали лучшие бордоские хозяйства. Так получилось, что все они были расположены на территории области Медок, за исключением Шато О-Брион, расположенного в Граве, что, впрочем, не помешало ему войти в классификацию ввиду исключительного качества своих красных вин (классификация распространяется только на красные вина хозяйств). Сто лет спустя в 1953 году Шато О-Брион вошло в классификацию Пессак-Леоньяна (северной части Грава) уже по территориальному признаку.

Лучшие вина Грава: Вино Chateau Smith-Haut-Lafite, Вино Chateau de Fieuzal, Вино Chateau Carbonnieux, Вино Chateau Haut-Bergey